なたね油 関連ツイート
油脂の製造法
@D_kokusi 2018/05/19 17:23
【植物性】
圧搾法:油脂含量が多い原料に。なたね油、ごま油、オリーブ油、パーム油
抽出法:油脂含量が少ない原料に。大豆油、米ぬか油
圧抽法:圧搾法と抽出法の組合せ。なたね油、ひまわり油、とうもろこし油
【動物性】
融出法:熱湯中で溶出。ラード、ヘッド
#管理栄養士
油脂の製造法
@D_kokusi 2018/05/26 09:29
【植物性】
圧搾法:油脂含量が多い原料に。なたね油、ごま油、オリーブ油、パーム油
抽出法:油脂含量が少ない原料に。大豆油、米ぬか油
圧抽法:圧搾法と抽出法の組合せ。なたね油、ひまわり油、とうもろこし油
【動物性】
融出法:熱湯中で溶出。ラード、ヘッド
#管理栄養士
オメガ3、6が酸化しやすいのに対し、オメガ9はそれらに比べ酸化しにくい特徴を持っているため、加熱調理に適している。オレイン酸が代表で、オリーブオイル、キャノーラ油(なたね油)、紅花油などに含有。飽和脂肪酸の代わりに摂ると悪玉コレステロールを減らすと言われ、動脈硬化予防に役立つ。
@kirei_foods 2018/05/20 08:28